用什么来制作无麸质 Calzone 面团?
制作无麸质馅饼时,您需要使用正确类型的面粉。这个食谱最好的面粉是米粉、鹰嘴豆粉和杏仁粉。这些面粉均不含麸质,有助于创造类似于传统披萨面团的轻盈蓬松的质地。获得所需的无麸质面粉组合后,只需将它们与盐、发酵粉和温水混合直至形成面团。然后将其擀成圆形,然后填充您最喜欢的配料。
为了获得更轻的质地,您还可以在面团混合物中添加玉米淀粉。这有助于赋予馅饼一种通风的质感,同时仍然提供足够的结构,以防止它在咬下去时散开。
制作无麸质馅饼的分步指南
制作无麸质馅饼既简单又有趣!这是制作完美馅饼的分步指南。
1.从制作面团开始。在一个大碗中,将您最喜欢的无麸质面粉和橄榄油和盐等其他成分混合在一起。将面团揉约5分钟,直至形成球状。
用保鲜膜盖住碗,静置 30 分钟。
2. 面团静置后,将烤箱预热至 375°F (190°C)。将面团分成两等份,并在撒有少许面粉的表面上擀开,直至其厚度均为约 1/4 英寸(0.6 厘米)。
3. 将一圈面团放在烤盘或披萨盘上,然后在其中填入您想要的配料,如奶酪、熟肉、蔬菜、香草等。确保不要将馅饼填得太满,否则在烘烤过程中它可能无法正确闭合!
4. 将第二圈面团放在第一圈面团的上面,然后向下压边缘,将它们完全密封在一起。在馅饼顶部切几个小通风口,以便在烤箱中烹饪时蒸汽可以逸出。烘烤前,在馅饼顶部刷上一些橄榄油,烹饪完成后,馅饼呈金棕色。
5. 放入预热好的烤箱,烤25分钟或至表面金黄色